تُعد الحلويات الرمضانية جزءًا أساسيًا من أجواء الشهر الفضيل، حيث تضيف لمسة من الدفء والبهجة إلى مائدة الإفطار ومن بين هذه الحلويات اللذيذة تبرز مهلبية القرفة كخيار مثالي يجمع بين الطعم الشهي وسهولة التحضير تتميز هذه الحلوى بقوامها الناعم ونكهة القرفة العطرية التي تمنحها طابعًا مميزًا يناسب الأمسيات الرمضانية في هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير مهلبية القرفة بخطوات بسيطة ومكونات سريعة، لتحضير حلوى شهية يمكن تقديمها للعائلة والضيوف في رمضان بكل سهولة.

مهلبية القرفة بماء الورد

المقادير

• 4 أكواب من الحليب
• 4 ملاعق كبيرة من النشاء
• نصف كوب سكّر
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• ملعقة صغيرة من ماء الورد
• عود قرفة للتزيين
• لوز حسب الرغبة للتزيين

الطريقة

• في قدر مُناسب قومي بتذويب النشا في كوب من الحليب البارد.
• أضيفي باقي كميّة الحليب والسكّر والقرفة المطحونة وحرّكيهم جيدًا.
• ضعي القدر على نار متوسطة مع التحريك المُستمر حتى يبدأ الخليط بالغليان ويثخن القوام.
• أضيفي ماء الورد وحرّكي لمدّة دقيقة ثُمَّ ارفعي القدر عن النار.
• اسكبي المهلبيّة في أطباق التقديم.
• اتركيها لتبرد قليلاً ثُمَّ أدخليها إلى الثلاجة حتى تبرد تمامًا.
• زيّني الوجه بعود القرفة أو رشة من القرفة المطحونة وقدّمي مهلبيّة القرفة باردة.

مهلبية القرفة واللوز

المكونات

• 4 أكواب من الحليب
• 4 ملاعق كبيرة من النشا
• نصف كوب من السكّر
• ملعقة صغيرة مطحونة من القرفة
• ملعقة صغيرة من ماء الورد
• عود قرفة للتزيين
• لوز حسب الرغبة للتزيين

الطريقة

• في قدر مُناسب ذوّبي النشا في كوب من الحليب البارد
• أضيفي باقي كميّة الحليب والسكّر والقرفة المطحونة وحرّكي جيّدًا.
• ضعي القدر على نار متوسطة مع التحريك بشكلٍ مُستمر حتى يبدأ الخليط بالغليان ويثخن القوام.
• أضيفي ماء الورد وحرّكي لمدّة دقيقة ثُمَّ ارفعي القدر عن النار.
• اسكبي المهلبيّة في أطباق التقديم.
• اتركيها لتبرد قليلاً ثُمَّ أدخليها إلى الثلاجة حتى تبرد تمامًا.
• زيّني الوجه بعود القرفة أو رشّة قرفة مطحونة وقدّمي مهلبيّة القرفة باردة.

مهلبية القرفة بالزبدة

المقادير

• علبة حليب مكثف محلى
• 2 كوب ونصف من النشا
• كوب ونصف من الماء
• كوب إلا ربع من السكّر
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
• 1 ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة
• 3 حبّات من المستكة المطحونة
• قرفة ناعمة للتزيين

الطريقة

• يوضع الماء في وعاء ويُضاف إليه الحليب المُكثّف والنشا والمستكة ويتم خلطهما جيدًا.
• يرفع الخليط على نار متوسطة مع التقليب المُستمر بالمضرب السلك.
• توضع الزبدة في صينيّة مقاس متوسط وتوزّع فيها ويوّزع عليها السكر وتوضع على نار متوسطة حتى يتكرمل السكّر.
• يُضاف إليه القرفة ويُقلّب جيدًا.
• يستمر تقليب خليط النشا والحليب حتى يثقل.
• يصب الخليط فوق السكّر ويوزّع في الصينيّة بالتساوي
• تُترك على النار لمدّة 5 دقائق ثُمَّ ترفع وتوضع جانبًا لتهدأ.
• توضع في الثلاجة ليلة كاملة وحتى تبرد وتتماسك.
• يتم تقطيعها مُربعات ثُمَّ تُزيّن بالقرفة وتُقدّم باردة.